GRAND OPENING

International auch bekannt unter dem Namen „Pearl Milk Tea“ oder „Boba Boba“, ist Bubble Tea ein taiwanisches Getränk auf der Basis von gesüsstem grünem oder schwarzem Tee. Bubble Tea wird häufig mit Milch und Fruchtsirup versetzt und wie ein Milchshake zubereitet wird. Die Besonderheit von Bubble Tea, das mit Trinkhalm getrunken wird, besteht in zugesetzten farbigen Kügelchen aus Tapioka oder einer anderen Speisestärke, beziehungsweise den „Popping Bobas“, Kügelchen aus Alginat mit einer flüssigen Füllung, die beim Zerbeissen platzen.

Bubble Tea wurde bereits Mitte der 1980er Jahre in einem Teehaus in Taiwan erfunden. Das ursprüngliche Schaumgetränk enthielt noch keine Tapiokaperlen, sondern nur Fruchtsirup oder -püree und wurde recht schnell von Strassenverkäufern, vor allem an Schulkinder verkauft. Einige Zeit später kamen die Tapiokakugeln hinzu. So richtig populär geworden sein soll Bubble Tea erst nach einem Bericht des japanischen Fernsehens.